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家用电烤箱选购烹饪使用技巧

作者:佚名  发表时间:2013-07-31

电烤箱想必不用笔者多做介绍,很多消费者都已经十分熟悉了。电烤箱可以制作我们平时最爱吃的烤红薯、面包、披萨,当然还可以DIY各种烧烤,操作十分简便,各种美食都能轻松搞定,所以笔者今天就为大家介绍一下平时如何选购电烤箱产品:


  选购第一步:根据使用频率确定类型


  目前市面上的电烤箱种类较多,通常分为三控自动型(定时、调温、调功率)、控温定时型和普通简易型。对于一般家庭来说,选用控温定时型已经足够,因为此类型的功能较齐全,性价比较高。例如国内家电名牌美的推出的这一规格电烤箱产品,就同时具有自动控温、加热、定时功能,应付日常家庭的烤肉、烤面包、做pizza、烤饼干等烹饪需求已经绰绰有余。


  如果是喜欢烘烤类食物,经常需要使用不同烘烤烹饪方式的家庭,则可以选用档次较高的三控自动型,此类产品各类烘烤功能俱全,但价格较为昂贵。而对于只是偶尔烘烤食品的家庭来说,普通简易型是“入门级”的产品。需要注意的是,虽然此类型产品价格较便宜,但由于温度和时间都是手动控制,需要使用者细心掌握烘烤的火候,避免食物“夹生”或者烘烤过度,影响美味。


  选购第二步:根据食物分量选择容量


  电烤箱的容量一般是从9升到34升不等,所以选择容量规格时必须要充分考虑买电烤箱的用途。如果只是用来给一家三口烤面包之类,9~12升的就足够;如果要用来烤火鸡大餐或者开烧烤派对,自然要尽可能选择大容量的产品。目前市场上的主要品牌里,美的的产品线覆盖较为广阔,容量从9升到28升,功率从1000瓦到1500瓦,可选温度在70度到250度,价格从100多元到1000多元,能满足不同家庭的要求。


  需要特别提醒的是电烤箱并不是功率越低越好,高功率电烤箱升温速度快,热能损耗少,反而会比较省电。家电电烤箱一般应选择1000瓦以上的产品。


  选购第三步,根据“内外”细节察看品质


  一台好的电烤箱,首先外观应该做到密封良好,这样才能减少热量散失。烤箱的开门方式大多是从上往下开,因此要仔细试验箱门的润滑程度。箱门不能太紧,否则用力打开时容易烫伤人;也不能太松,防止使用中不小心脱落。


  而电烤箱内部烧烤盘、烧烤架位越多越好。中高档的产品至少应该有三个烤盘位置,能分别接近上火、接近下火和位于中部。例如美的推出的EC25AR-LR电烤箱,不仅设计了三层可自由调换的烧烤盘、烧烤架位,还采用热风对流循环与360度旋转式烧烤等技术,令食物得以全方位均匀受热,烘烤效果更好。此外,烤箱内部是否便于清洁也是考察的重点,美的中高端产品都采用不沾油内腔和独立的碎屑盘设计,清洁起来非常简便。当然,随机附件比如烧烤架、烧烤盘、取物夹、屑盘、旋转烤叉组件等是否配备齐全,是否大品牌、保修条款是否合理等都是购买时要考虑的问题。


  家用电烤箱技巧支招

 没有温度调节的烤箱怎么把握时间和火候?


  烤箱一般都不能自动调节温度,烤箱的温度调节器就是一自动开关,达到它的设定温度就停止工作,低于温度再继续加热。如果要控制温度,只能人为去隔几分钟开开关关一下。


  温度:


  50℃——食物保温、面团发酵
  100℃——各类酥饼、曲奇饼、蛋挞
  150℃——酥角、蛋糕
  200℃——面包、煎饺、花生、烙饼
  各类扒、叉烧、烧肉、鱼、烤鸭


  时间:


  10-20分钟——饼、桃酥、串烧肉
  12-15分钟——面包、烙饼、排骨
  15-20分钟——各类酥饼、烤花生
  20-25分钟——牛扒、蛋糕、鸡翼
  25-30分钟——鸡、鹅、鸭、烧肉
  30-35分钟——红烧鱼、烧排骨


  用烤箱制作的食品的食谱?


  1、洋葱鸡翅


  鸡翅一斤(约8-9只),先用蚝油、盐、糖、鸡粉、酱油(老抽)腌制1-2小时,鸡翅我不喜欢用刀切几刀入味,而是用吃西餐的叉子在鸡翅两面刺洞,看起来比较美观!2个拳头大的洋葱,横切成洋葱圈,平铺在放好铝锡纸的铁盘上,再把腌好的鸡翅放在上面,腌制的汁均匀的倒在铁盘中。预热200度的烤箱,鸡翅放进去后调20分钟,在10分钟的时候用筷子将鸡翅翻身。如果鸡翅是块头比较大,可能要多烤5分钟,时间自己掌握。


  2、烤肋排


  肋排一斤,同样腌制1-2小时。西红柿3个、洋葱2个,西红柿切成2-3公分块状洋葱还是切圈。先铺洋葱,后铺西红柿,最后摆肋排,腌汁倒进铁盘。肋排要烤25-30分钟,如果怕不熟的话,可以在腌制之前,把肋排放开水中煮2-3分钟,用冷水冲洗,等肋排不热在腌,如果焯过水的肋排,只要烤20-25分钟就够了。